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运城市食品药品监督管理局关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知
发表时间:2018-11-20 16:45:10

各县(市、区、开发区)食品药品监督局,机关各相关科室:

为加强粉丝粉条和面制品质量安全监管,切实解决粉丝粉条和面制品中铝含量超标的问题,根据总局和省局有关通知精神,决定在全市范围内开展粉丝粉条面制品专项整治。现将有关事项通知如下:

一、整治范围

(一)粉丝粉条、面制品生产企业。

(二)加工经营小麦粉制品(馒头、花卷、包子、发糕等)、焙烤食品(饼干、面包、蛋糕等)、油炸面制品(油条、油饼、炸糕、麻花等)等面制品和粉丝粉条的餐饮服务提供者。

(三)粉丝粉条、面制品加工经营小作坊、小经营店、小摊点。

二、整治措施

(一)督促生产经营者开展全面自查

各县(市、区、开发区)食品安全监管部门要督促生产经营者严格按照《食品安全法》等法律法规及相关标准组织生产经营,落实企业主体责任,开展全面自查。重点检查四方面内容:

1.食品配料。重点检查是否针对生产加工的食品制定食品配料,配料是否包括使用的原辅料及食品添加剂的名称和使用量等;食品添加剂的使用是否符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)的规定。

2.原辅料采购。重点检查是否严格对原料供应商进行审核;是否做好原辅料进货查验记录,确保购进的食品原料、含铝食品添加剂和含铝食品相关产品等符合食品安全国家标准;是否购买来源不明、标识不清的食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品;粉丝粉条的生产者要对淀粉原料中的铝含量进行检验把关。

  3.生产加工制作过程。重点检查生产加工过程中是否对原料和食品添加剂的用量进行称量,是否严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)和原国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》(2014年 第8号)相关规定使用含铝食品添加剂;是否超范围、超限量使用含铝食品添加剂。

  4.产品出厂检验。粉丝粉条获证生产企业重点检查是否根据《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》(2015年 第1号)要求,确保粉丝粉条中铝的残留量控制在≤200mg/kg;不具备自检能力的,是否委托有资质的食品检验机构对产品进行出厂检验;发现不符合标准的,是否立即查明原因、召回产品、切实整改,并向当地食品安全监管部门报告。

 (二)开展监督检查和抽检工作,严厉打击违法违规行为

1.加强监督检查。各级食品安全监管部门要明确对生产经营者的监管事权,加大日常监督检查、抽样检验力度,主要检查食品配方、原辅料及食品添加剂的使用、产品检验等;要将专项整治工作与严厉打击非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂违法行为结合起来,落实监管责任。生产环节要对粉丝粉条、面制品获证生产企业进行全面排查,重点验证企业原辅料把关、生产过程控制尤其是含铝食品添加剂使用控制有效性;流通环节要以商场超市、集贸市场、批发企业、小食杂店等为重点,查验供货者的食品许可证和食品合格证明等相关资质,着重检查粉丝粉条面制品销售单位进货查验和查验记录制度执行情况;餐饮环节要将使用含铝食品添加剂加工制作食品等行为作为重点内容,将加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象,将小吃街、美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域,加大日常监督检查力度,查处违法违规行为。

2.加强监督抽检监测。各县食品安全监管部门要结合年度抽检计划,开展抽检监测。要重点加强对粉丝粉条生产加工聚集区、批发市场、面制品制售集中的集贸市场的产品进行监督抽检,要坚持问题导向,有针对性的对产品进行抽样,必要时可以对原辅料进行抽样检验。对抽检不合格的,要及时处置,控制风险,整改到位。涉及其他省(区、市)的,及时通报协查,严控产品安全风险。

3.严厉打击违法违规行为。对监督检查中发现的违法违规行为线索,要立即核查,严惩重处;涉及上游环节或其他区域的,要及时通报案件线索,联查联动;涉嫌犯罪的,依法移交公安机关。要严格落实原食品药品监管总局和公安部联合印发的《关于加大食品药品安全执法力度  严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定》要求,加大对违法行为的惩治力度,坚决落实违法行为“处罚到人”,对违法生产经营单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员,依法追究法律责任,实施禁业限制。

三、时间安排

(一)第一阶段:2018年10月至2019年2月底。督促相关生产经营者开展自查(2月25日前分别向市局食品生产、流通、餐饮监管科上报辖区内食品生产经营单位开展自查情况,并附企业自查报告)。

(二)第二阶段:2019年3月至2019年5月底。开展监督检查和抽检工作(5月27日前分别上报开展监督检查和抽样监测情况。监督检查情况要附《日常检查结果记录表》及企业整改报告,抽样监测情况要附第三方检验结果)。

(三)第三阶段:2019年6月。对专项整治工作进行总结(6月17日前分别上报专项整治工作总结及统计表的正式文件和电子版)。

四、工作要求

一是加强组织领导。市局切实搞好此次专项整治工作,成立以局长姚蔚为组长,各分管领导和相关科室负责人参加的领导小组,加强对专项整治工作的协调推进。各县也要组织成立整治工作领导小组,根据实际情况制定具体工作方案、细化工作目标和措施、抓好落实,做好专项整治工作。

二是注重宣传引导。要加大对违法违规使用含铝食品添加剂的危害和法律后果的宣传力度,及时曝光典型案例,畅通投诉举报渠道,强化社会共治。

三是强化监督指导。市局适时对各单位专项整治开展情况进行跟进式督查和指导,重点督查企业自查开展情况、专项检查落实痕迹和监督抽样结果反馈。

四是及时报送信息。各单位要严格按照要求,认真总结专项整治的基本情况、主要做法、发现问题及原因分析、典型案例和工作建议并形成专题报告,于2019年6月17日前将报告及统计表上报送至市局各对口业务科室。市局各相关科室对全市工作进行提炼,上报省局对口处室。

食品生产监管科  联系人:范晓花(18203592828)

食品流通监管科  联系人:邵  静(15135965588)

餐饮监管科      联系人:李志刚(13835971167)

抽样监管办      联系人:岳向斌(16603595303)

 

附件:1.专项整治领导小组人员名单

2.粉丝粉条面制品专项整治工作统计表

 

 

运城市食品药品监督管理局(印)

                                                                                                     2018年11月20日

    (公开属性:主动公开)


 

附件1

全市粉丝粉条面制品专项整治

工作领导小组人员名单

 

为全面落实总局和省局《关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知》精神,进一步明确责任、压实任务,经研究决定成市粉丝粉条面制品专项整治工作领导小组。人员组成名单如下:

  组  长:   (党组书记、局长)

   副组长:段保宏(党组成员、副局长)

   史春刚(党组成员、调研员) 

   朱晓红(党组成员、副局长)

   翟继奎(食品总检验师)

 员:各县(市、区、开发区)食药局负责人

  王建中(食品生产监管科科长)

      郭世平(食品流通监管科科长)

      季仙军(餐饮监管科科长)

      岳向斌(抽样监管办主任

领导小组主要负责安排和部署全市开展粉丝粉条面制品专项整治工作,组长、副组长要深入一线,靠前,确保专项整治工作取得实效。领导小组下设办公室,主任由王建中兼任,具体负责专项整治工作的方案起草、督查安排、信息报送和风险隐患收集、各项资料汇总。

 


附件2

粉丝粉条面制品专项整治工作统计表(一)

县局:                            联系人:                   联系电话:

检查企业数(家)

存在问题的企业数(家)

责令改正(家)

罚没款(万元)

责令停产(家)

吊销许可证书(张)

食品召回数量(批次)

抽检样品(批次)

不合格样品数(批次)

不合格项目

不合格原因


企业资质方面











卫生条件方面


原辅料采购方面


生产过程控制方面


含铝食品添加剂使用方面


其他(可列举)


 

粉丝粉条面制品专项整治工作统计表(二)

县局:                           联系人:                   联系电话:

检查餐饮服务提供者(家)

存在问题的餐饮服务提供者(家)

责令改正(家)

罚没款(万元)

责令停业(家)

吊销许可证书(张)

抽检样品(批次)

不合格样品数(批次)

不合格项目

不合格原因


原辅料采购方面










含铝食品添加剂使用方面


其他(可列举)


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